Madame Emilie Carles a vécu de 1900 à 1979.
A 5 ans, elle commence l'école. Emilie racontait : "J'aimais l'école, j'aimais l'étude, j'aimais lire, écrire, apprendre. Dès que je suis allée à l'école, je me suis sentie chez moi et c'est là que je me suis épanouie."
Emilie se marie en 1928, le 29 septembre, avec Jean Carles. En 1923, elle devint institutrice pour la première fois en remplacement, aux Gourniers de Réallon, un village des Hautes-Alpes, puis à Val des Prés.
Emilie devint maîtresse à l'école maternelle des Alberts, puis du Villaré en 1934, puis revient à Val des Prés en 1951 pour être nommée institutrice titulaire de l'école.
Onze ans après, en 1962, Jean meurt. Il était toute sa vie et son bonheur. Emilie prend sa retraite la même année.
1978 : parution au mois de janvier de "Une soupe aux herbes sauvages". C'est un énorme succès, tiré à plusieurs millions d'exemplaires, il a été traduit en italien, en tchécoslovaque, hollandais, allemand, danois, yougoslave et en anglais.
Emilie meurt en 1979, le 29 juillet. Elle fait don de son corps à la science.

Notre école, telle que l'a connue Emilie Carles...

... et telle qu'elle existe actuellement.